- 公開日：2024/12/30
- 最終更新日：2024/12/30
飲食店のリノベーションで売上アップ！改装で期待できる効果と成功のポイント
1. 店舗リノベーションで期待できる効果
(1) 顧客体験の向上
店舗デザインを一新することで、来店客に新鮮な印象を与え、居心地の良さやサービスの質を向上させることができます。例えば：
- 空間の広さやレイアウトを見直す：混雑感を減らし、快適に過ごせる環境を提供。
- 照明やインテリアを改良する：特に飲食店では、料理をより美味しそうに見せる照明や、雰囲気を高めるインテリアが顧客満足度に直結します。
(2) 新しいターゲット層の取り込み
リノベーションは、これまでのターゲット層に加え、新たな顧客層を取り込むチャンスです。
- 例えば、カフェを改装してインスタ映えする内装に変更すれば、SNSでの拡散効果により若年層の集客が見込めます。
- 高級感のあるデザインにすることで、客単価の高い層にアプローチすることも可能です。
(3) 老朽化の改善と安全性の向上
建物や設備の老朽化を放置すると、安全性や衛生面でのリスクが高まります。リノベーションによって、こうした問題を解決することができます。
- 厨房やトイレなどの衛生設備の更新。
- 防災対策（非常口の設置やスプリンクラーの追加など）。
(4) 売上の向上
改装後は、新しいデザインやサービスが話題となり、新規顧客の来店増加や既存顧客のリピート率向上が期待できます。多くの店舗で、リノベーション後に短期間で売上が20～30％アップする例も見られます。
(5) ブランド価値の強化
内装デザインをブランドイメージに合わせて刷新することで、店舗の独自性やブランド価値を向上させることができます。特に、競合が多い飲食業界では「また行きたい」と思わせる空間づくりが重要です。
2. 飲食店リノベーションが必要なタイミング
以下のような場合は、リノベーションを検討する絶好のタイミングです。
– 築年数が経過し老朽化が目立つ
壁や床、設備などの老朽化が進むと、清潔感が損なわれ、お客様の印象も悪化します。
– 客数や売上が減少している
集客力が低下している場合、店舗の雰囲気や設備が時代に合わなくなっている可能性があります。改装することで、顧客の興味を引きつける新たな魅力を生み出せます。
– 競合店舗との差別化を図りたい
近隣に新しい競合店舗が増えると、顧客が流れてしまうことも。リノベーションで競合との差別化を図り、自店の魅力を高めましょう。
– 法規制への対応が必要
消防法や建築基準法の改正に伴い、特に古い建物では設備やレイアウトの見直しが必要な場合があります。
3. リノベーション成功のポイント
(1) 明確なコンセプトを立てる
リノベーションの目的やターゲット層を明確にすることが重要です。例えば：
- ファミリー向けからカップル向けのおしゃれ空間への転換。
- カジュアルな雰囲気から高級感のある店舗への変化。
(2) 設計事務所やデザイナーとの綿密な打ち合わせ
飲食店特有の動線設計や設備要件を理解している設計事務所に依頼することで、機能的かつ魅力的な店舗を実現できます。
(3) コスト管理を徹底する
リノベーション費用は大きな投資になるため、事前に予算を明確にし、優先順位をつけて進めることが重要です。
(4) 営業スケジュールを考慮する
リノベーション期間中は一時的に休業が必要になるため、改装時期を慎重に選びましょう。オフシーズンを狙うのが効果的です。
4. KTXアーキラボ一級建築士事務所の強み
KTXアーキラボ一級建築士事務所は、東京都港区と兵庫県姫路市を拠点に、飲食店や物販店、クリニック、美容院などの店舗設計を幅広く手がけています。
- 飲食店特化の豊富な実績
和食店からカフェ、バーまで、多様な業態に対応。動線設計や厨房設備の最適化もお任せください。 - トレンドを押さえたデザイン
お客様のコンセプトに合わせ、最新のトレンドを取り入れた内装デザインをご提案します。 - コストを抑えた効率的な設計
工事費用や設備投資を最小限に抑えつつ、最大の効果を生む設計プランを実現します。
5. まとめ：リノベーションで飲食店の未来を切り開く
飲食店のリノベーションは、単なる改装ではなく、ビジネスの可能性を広げる重要な機会です。空間デザインや設備を見直すことで、集客力の向上、顧客満足度の向上、売上アップなど、多くのメリットが期待できます。
「店舗をどう改装すれば良いかわからない」という方も、ぜひKTXアーキラボ一級建築士事務所にご相談ください。
東京都港区と兵庫県姫路市の両拠点から、全国のお客様をサポートいたします。あなたの店舗を新たな魅力で彩るお手伝いをいたします！
2024.12.30
【この記事を書いた人 松本 哲哉】
KTXアーキラボ 代表・一級建築士・大阪芸術大学非常勤講師
2024年度イタリアDAC認定デザイナーランキング世界８位（日本国内１位）
ウィキペディア 松本哲哉(建築家)【お問い合わせ先】
- KTXアーキラボ一級建築士事務所
- 東京都港区南麻布３－４－５ エスセナーリオ南麻布００２
- 兵庫県姫路市船丘町２９８－２ 日新ビル２F
- 事業内容
- 飲食店・クリニック・物販店・美容院などの店舗デザイン・設計
- 建築・内装工事施工
- メール： kentixx@ktx.space
- 電話番号： 03-4400-4529（代表）
- ウェブサイト： https://ktx.space/
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